Il 9 febbraio scorso, ho avuto il piacere di partecipare a Taste Firenze, un evento che più di ogni altro incarna l’essenza del Made in Italy gastronomico. Nella splendida cornice della Fortezza da Basso, a due passi da Santa Maria Novella, si sono riuniti alcuni dei migliori produttori italiani, accomunati da una filosofia chiara: qualità, sostenibilità e rispetto per il territorio.
Un viaggio tra eccellenze e tradizioni
Taste non è una semplice fiera: è un viaggio sensoriale tra sapori autentici e storie di passione. Quest’anno, l’attenzione era particolarmente rivolta ai piccoli produttori, custodi di tradizioni secolari e innovatori di un futuro più consapevole.
L’olio extravergine d’oliva, l’aceto balsamico e le conserve hanno avuto un ruolo da protagonisti, raccontando la biodiversità italiana attraverso prodotti che nascono in territori unici, lavorati con maestria artigianale.
Vini eroici: il coraggio della viticoltura estrema
Uno degli aspetti più affascinanti dell’evento è stata la selezione di vini eroici, provenienti da territori difficili da coltivare, dove la vite sfida la natura e l’uomo combatte per preservare la tradizione. Tra questi, spiccano i vini di Marisa Cuomo, simbolo della viticoltura della Costiera Amalfitana, e quelli della Tenuta Stella, eccellenza del Friuli Venezia Giulia.
Assaggiare questi vini significa comprendere il sacrificio e l’amore che i produttori mettono nel loro lavoro. Il risultato? Etichette che raccontano un’Italia fatta di fatica, ma anche di inestimabile bellezza.
Sostenibilità e Made in Italy: il futuro è qui
Taste Firenze non è solo un’occasione per degustare prodotti straordinari, ma anche un’opportunità per riflettere su un tema cruciale: la sostenibilità. L’evento ha messo in luce realtà che sposano pratiche agricole rispettose dell’ambiente, riducono gli sprechi e puntano sulla filiera corta.
In un mondo in cui il Made in Italy rischia spesso di essere imitato o svalutato, Taste Firenze è una celebrazione di ciò che rende il nostro patrimonio agroalimentare unico al mondo.
Conclusione
Partecipare a Taste Firenze è stato molto più che una semplice esperienza professionale: è stato un promemoria dell’importanza di valorizzare e sostenere le piccole produzioni italiane. Il futuro del nostro settore passa da eventi come questo, dove la qualità non è solo un’etichetta, ma un vero e proprio impegno quotidiano.
Se sei un amante del buon cibo e del vino autentico, Taste Firenze è un appuntamento da segnare in agenda per il prossimo anno.
The Italian Label 